Neiedomājos, ka no vienkāršiem un ne dārgiem produktiem var pagatavot tik greznu svētku ēdienu — pat prātā nebija ienācis! Šis ir daudz garšīgāks par “gaļu franču gaumē”, lai gan pagatavošanas princips ir līdzīgs.
Protams, ar saviem viltīgajiem knifiņiem. Ja būtu šo recepti zinājusi agrāk, jau sen tā gatavotu — un pat Jaunā gada svētku galdā no tās vairs neatteikšos.
Kā gatavot
Nu ko, sākam gatavošanu. Nebūs gari — process ir ļoti vienkāršs un ātrs, tāpēc daudz jūsu laika neaizņemsim. Aiziet.
Un te uzreiz pirmais neparastums: gaļas vietā ņemam vistas fileju, un vēl labāk — lai pirms Jaunā gada nenogurtu līdz spēku izsīkumam — vistas šniceli, t.i., kotleti rīvmaizē. Es pati bieži pērku gatavu kulinārijā, bet reizēm, protams, pagatavoju arī pati, kad ir brīvs brīdis un nav slinkums.
Ja vēlaties pagatavot to paši, tas ir pavisam vienkārši. Vistas krūtiņu pārgriežat gareniski, viegli izklapējat caur maisiņu, lai nesaplēstu. Pievienojat sāli un piparus, apviļājat miltos, pēc tam olā un visbeidzot rīvmaizē. Un viss — gatavs.
Tagad ņemam vistas šniceli un īsi apcepam to augu eļļā. Aptuveni 2 minūtes no katras puses. Uguni uzgriežam nedaudz virs vidēja, vāks nav vajadzīgs. Kad viegli apcepts, ņemam no pannas nost.
Tālāk tajā pašā pannā apcepinām sīpolu, sagrieztu vidēja lieluma kubiņos. Arī tikai nedaudz — līdz ļoti vieglai zeltainai nokrāsai. Uguni atstājam tādu pašu, cepam apmēram 5 minūtes.
Šī ir vēl viena atšķirība no vecā, visiem labi zināmā receptes varianta. Šādā veidā ēdiens sanāk daudz aromātiskāks un garšīgāks — ticiet, tā ir. Bet tas vēl nav viss. Būs vēl viena nianse, ko parasti iepriekš neviens nedarīja.
Tagad ņemam cepamtrauku — vislabāk stikla vai keramikas formu.
Apakšā liekam apcepto šniceli, virsū — sīpolus, un pa virsu nedaudz majonēzes. Virsmu izlīdzinām.
Kas tālāk? Tālāk nāk siers. Te viss ir klasiski: jo vairāk siera, jo labāk, bet kopumā — tik daudz, cik pašiem gribas. Es pati mīlu daudz. Un šādiem ēdieniem vienmēr pērku lētāku sieru — neredzu jēgu cept dārgo. Ar vienkāršo sanāk tikpat labi.
Un tagad — pēdējā atšķirība. Uz siera liekam plāni sagrieztus tomātu gredzenus. Tas ir gan garšīgāk, gan izskatās glītāk nekā klasiskajā receptē.
Lasi vēl: Ledusskapja darbība ir atkarīga no šī mazā cauruma: par ko tas viss ir
Pēc tam, ja nepieciešams, visu viegli sālām, piparojam un apkaisām ar kaltētiem aromātiskajiem garšaugiem. Precizēšu — šeit nekāda papildu eļļa nav vajadzīga.
Gandrīz viss gatavs. Šo skaistumu liekam cepeškrāsnī un cepam apmēram 20 minūtes temperatūrā 200–220 grādi. Tiklīdz siers ir izkusis, viegli apbrūninājies un tomāti ir apsutināti, ēdiens ir gatavs. Laika pilnīgi pietiek, lai vistas šnicele un sīpoli būtu pilnībā izcepušies.
Un tikai paskatieties, cik kārdinošs ēdiens sanāk! Maiga, sulīga vista, aromātiski sīpoli, izkusis siers un viegli apbrūnināti tomāti. Vai tas nav īsts svētku ēdiens?
Un galvenais — viss ir ļoti vienkārši un ātri, bez liekām rūpēm. Mājas saimniecei pirms Jaunā gada tas ir īpaši svarīgi. Viesiem šis ēdiens vienmēr patīk — tas ir neparasts, bet tajā pašā laikā var teikt, ka pārbaudīta klasika.
Visu var sagatavot iepriekš — t.i., salikt cepamformā. Un neilgi pirms viesi būs gatavi ēst karstu ēdienu, vienkārši ieliekam cepties un viss.
Zemāk atstāstu sastāvdaļas ar man šķietami ideālajām proporcijām. Protams, varat tās nedaudz pielāgot pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas
* Vistas šnicele — 2 gab. pa 200 g
* Sīpols — 150 g
* Tomāti — 180 g
* Siers — 150 g
* Majonēze — 2–3 ēdamkarotes
* Sāls, pipari, garšaugi — pēc garšas
Lasi vēl: Ko dāvina Sarkanā Uguns Zirga gadā: ieteikumi un idejas
Lai jums labi garšo!
